國內(nèi)首家氣體食品保鮮商場開業(yè)

 昨天，大批保鮮食品在大東副食商場上市，引起不少業(yè)內(nèi)人士的驚嘆。氣調(diào)保鮮技術(shù)是目前國內(nèi)外保鮮技術(shù)的最新成果，蘇州某公司在此項技術(shù)上處于國內(nèi)領先地位。多年的引進和創(chuàng)新，使其成為國內(nèi)唯一擁有自主知識產(chǎn)權(quán)并掌握復合氣調(diào)保鮮核心技術(shù)的創(chuàng)新型研發(fā)公司，開發(fā)研制出符復合氣調(diào)保鮮包裝機。大東副食品商場正是看到了這一點，才與其進行了卓有成效的溝通，從而使高新技術(shù)與食品消費的市場終端直接鏈接。
     復合氣調(diào)包裝機采用復合保鮮氣體，對包裝盒（袋）內(nèi)的空氣進行置換，改變盒內(nèi)的食品外部環(huán)境，抑制細菌（微生物）的生長繁殖，減緩新鮮果蔬的新陳代謝速度從而延長食品的保鮮期。氣調(diào)保鮮氣體由二氧化碳、氦氣、氧氣組成，二氧化碳具有抑制大多數(shù)腐敗細菌和霉菌的生長繁殖作用，是保護氣體中的主要抑菌劑；氧氣具有抑制大多數(shù)厭氧腐敗細菌生長繁殖、保持鮮肉色澤和維持新鮮果蔬的需氧呼吸、保持鮮度的作用；而氦氣做為填充氣體使用。
     進入新世紀以來，隨著現(xiàn)代飲食理念的日益更新，傳統(tǒng)的、以保證食品安全為首要的“保質(zhì)”訴求，已明顯落后于市場。人們對食品的“保鮮”的呼吁日益強烈?；瘜W保鮮，消費者擔心防腐劑的副作用；冷凍保鮮，口感、口味大打折扣；抽真空高溫滅菌保鮮，不但口味、口感受損，營養(yǎng)成分的破壞更大……而復合氣調(diào)保鮮技術(shù)，將上述幾種保質(zhì)、保鮮技術(shù)的負面問題全部消解，確保原有食品的口感、口味和營養(yǎng)成分。

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