小心食物中的二氧化硫

廣東警方查獲450公斤二氧化硫熏過的蔬果，消息一經(jīng)傳開引起了許多民眾恐慌。8月29日，安徽省食藥監(jiān)局發(fā)出消費警示，謹慎食用被二氧化硫“美容”過的食品。
食品二氧化硫超標漸普遍
從天津?qū)毚豪踝庸揞^二氧化硫超標35倍，到廣州查獲450公斤二氧化硫熏過的毒蔬果，如今，食品二氧化硫超標問題可謂層出不窮。
梳理一下最新的食品抽檢信息，不難發(fā)現(xiàn)二氧化硫超標時有發(fā)生。如京東商城自營店在其網(wǎng)站銷售的標稱北京開元益通商貿(mào)有限公司望都分公司生產(chǎn)的田人單晶體冰糖，二氧化硫檢出值為46.3mg/kg。比標準規(guī)定(不超過20mg/kg)高出1.3倍。
巢湖市特惠美超市金碼頭店經(jīng)銷的標稱安徽忠俊食品有限公司生產(chǎn)的情人梅，二氧化硫殘留量超標、檢出誘惑紅。彭州市天彭鎮(zhèn)文廣調(diào)味品店銷售的標稱四川省彭州市順香調(diào)味食品廠生產(chǎn)的小米辣，二氧化硫檢出值為0.16g/kg。比標準規(guī)定(不超過0.1g/kg)高60%。
二氧化硫為何出現(xiàn)在食品中？安徽省食藥監(jiān)局專家介紹，其實，二氧化硫是國內(nèi)外允許使用的一種食品添加劑，在食品工業(yè)中發(fā)揮著護色、防腐、漂白和抗氧化的作用。在水果、蔬菜干制、蜜餞、涼果生產(chǎn)、白砂糖加工及鮮食用菌和藻類在貯藏和加工過程中可以防止氧化褐變或微生物污染。利用二氧化硫氣體熏蒸果蔬原料，可抑制原料中氧化酶的活性，使制品色澤明亮美觀。
長期超量攝入易致呼吸系統(tǒng)疾病
專家指出，國際上多個國家和地區(qū)都對二氧化硫的的使用均有明確的規(guī)定。國際食品添加劑聯(lián)合專家委員會制定的二氧化硫每日允許攝入量為0-0.7mg/kg bw(體重)。
我國相關(guān)標準和法規(guī)明確規(guī)定了二氧化硫用于經(jīng)表面處理的鮮水果、水果干類、蜜餞涼果、干制蔬菜、腌漬的蔬菜、以及糖果、餅干、食糖、甜型葡萄酒及果酒、啤酒等食品。并要求只要在食品中使用了二氧化硫就必須在食品標簽上進行標識。
如果在標準范圍內(nèi)合理使用二氧化硫不會對人體健康造成危害。少量二氧化硫進入體內(nèi)后最終生成硫酸鹽，可通過正常解毒后由尿液排出體外，不會產(chǎn)生毒性作用。但部分商販為了產(chǎn)品美觀，過度使用二氧化硫，造成二氧化硫嚴重超標。長期超限量接觸二氧化硫可能導(dǎo)致人類呼吸系統(tǒng)疾病及多組織損傷，對人體造成傷害。
溫馨提示
想要避免吃到二氧化硫超標的食品，消費者要以正確心態(tài)選購食品，不要過度追求食品的外觀，如色澤過分鮮亮的黃花菜、雪白的銀耳等。還要認真研讀食品標簽，查看該食品中是否添加了二氧化硫。